Hoa đậu biếc - Tác dụng và cách dùng hoa đậu biếc Cây hoa đậu biếc còn gọi đậu hoa tím hay bông biếc, tên khoa học Clitoria ternatean, thuộc chi Đậu biếc (danh pháp: Clitoria), họ Đậu (Fabaceae). Đậu biếc là cây thân thảo, leo, thân và cành mảnh có lông. Các loài thuộc chi Đậu biếc bản địa của khu vực nhiệt đới với nền nhiệt cao bao gồm Đông Nam Á, nơi người dân thường lấy hoa làm phẩm nhuộm. Loài được biết đến nhiều nhất trong chi này là Clitoria ternatea, được dùng làm thuốc đông y và làm thực phẩm. Người Ấn Độ dùng cả rễ cây để chữa bệnh. Cây thường mọc hoang hoặc được trồng trước hiên nhà lấy bóng mát và để lấy quả. Bộ phận chứa chất độc của cây đậu biếc là hạt và rễ. Trong thành phần của hạt chứa các acid amin và một loại dầu độc dùng làm thuốc tẩy. Rễ có vị chát, đắng, chứa các chất có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng, làm dịu và săn da. Hạt đậu biếc chứa khoảng 12% chất dầu, có khả năng gây độc khi nhai nuốt phải. Ngộ độc xảy ra ở trẻ em khi ăn phải nhiều hạt. Tác dụng kích thích niêm mạc tiêu hóa gây nôn mửa, tiêu chảy nặng. Vì vậy, nếu nhà có trẻ nhỏ cần lưu ý nhắc nhở trẻ không chơi, không ăn hạt đậu biếc để tránh ngộ độc. Cây đậu biếc chịu nắng và hạn, nước vừa đủ ẩm, chịu rét tốt. Có thể dùng hoa đậu biết để nấu cơm màu xanh, làm siro thơm ngon, pha trà,.. Cách nấu xôi đậu biếc xanh, dẻo, thơm ngon (Sưu tầm) Nguyên liệu: Hoa đậu biếc (khô hoặc tươi): 50 bông Gạo nếp: 2 bát Đường: 4 thìa cà phê Muối: 2 thìa cà phê Nước cốt dừa: 5 thìa Rượu trắng: 1 thìa Dừa bào: 60g Cách nấu: Nấu nước hoa đậu biếc ( 50 bông + 1 lít nước ). Sau đó đề nguội. Ngâm nếp với nước vừa nấu để qua đêm Vớt nếp cho ráo nước, sau đó trộn 1 thìa muối và đổ nước cốt dừa lên trên. Hấp cách thủy từ 30-40 phút. Khi hấp được 20 phút thì nhớ mở nấp, xới đều xôi lên để xôi được tơi và chín đều Khi xôi đã chín mềm, dẻo và thơm mùi nước dừa thì lấy xôi ra cho hơi nước bay bớt ra rồi trộn đều đường. Để cho đẹp mắt hơn thì ta đưa vào khuôn tạo kiểu ta thích, rồi rắc dừa bào lên trên cho hấp dẫn hơn. Cách làm siro đậu biếc: (Sưu tầm) Hoa đậu biếc rửa sạch, ngâm vào chậu nước ấm 30p. Sau đó đổ nguyên cả chậu nước đó và hoa vô nồi, bắc bếp đun nhỏ lửa chờ nồi sôi. Khi đun phải nhớ là mở nồi không được đóng nắp. Đun nước sôi tới khi thấy cánh hoa đã nhả hết màu xanh ra nước. Cho đường vào nồi và tiếp tục nấu. Đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Khi dùng lấy 1 ít pha nước ấm bỏ đá là sử dụng được... #hoadaubiec #hatgionghoadaubiec #hatgionghoadocla #hatgionghoabancong #hoadayleo